Кулинария
узнаем секреты
Привет, Гость
  Войти…
Регистрация
  Сообщества
Опросы
Тесты
  Фоторедактор
Интересы
Поиск пользователей
  Дуэли
Аватары
Гороскоп
  Кто, Где, Когда
Игры
В онлайне
  Позитивки
Online game О!
  Случайный дневник
LTalk
Ещё…↓вниз
Отключить дизайн


Зарегистрироваться

Логин:
Пароль:
   

Забыли пароль?


 
yes
Получи свой дневник!

Кулинария > ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ  15 июня 2010 г. 06:26:06



Запись модерирует её автор — Lisа.

ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Lisа 15 июня 2010 г. 06:26:06
Ингредиенты:

1 ст. ложка свежих пекарных дрожжей или 1/3 пакета сухих
100 мл теплой воды
щепотка сахара
2 ч. ложки экстракта солода (в идеале)
1 ст. ложка соли
400-500 гр. муки высшего сорта

Приготовление:

Согрейте стеклянную емкость для замеса теста налив в нее немного горячей воды.
Протрите емкость насухо. В емкость положите свежие или сухие дрожжи и влейте теплую воду.
Добавьте щепотку сахара, тщательно перемешайте вилкой до полного растворения дрожжей и
оставьте эту смесь на 10-15 минут, пока дрожжи не набухнут и не начнут пузыриться.

­­


Используйте только деревянную лопатку для вымешивания экстракта солода, соли и 1/3 муки.
Постепенно добавляйте еще 1/3 муки в тесто, не прекращая вымешивать, до тех пор, пока масса
не станет тягучей и не увеличится в объеме долее чем в 2 раза.

­­


Подготовьте рабочую поверхность для замеса теста и посыпьте его мукой. Выложите все тесто из
миски на стол и понемногу, добавляя муку, тщательно вымесите тесто в течение 8-10 минут. Тесто
вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста один большой шар.

­­


Оторвите от большого куска теста маленький кусочек, размером с грецкий орех, аккуратно сформируйте
из кусочка теста шарик и уложите его на стол, посыпанный мукой. Эту же самую процедуру проделайте со
всем оставшимся тестом. Всего у Вас получится около 30 таких шариков.

­­


Возьмите один шарик, разомните его сначала руками, затем положите на стол и раскатайте его руками,
придав форму длинной, тонкой колбаски. Переложите полученную хлебную палочку на противень для выпекания,
предварительно смазав его жиром или маслом. Проделайте ту же самую процедуру с оставшимися шариками.
У вас должно получиться примерно 30 палочек, около полу-сантиметра толщиной.

­­


Разогрейте духовку до 280 градусов. Накройте противни с раскатанными палочками чистой,
сухой тканью и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, для того, чтобы тесто поднялось,
пока разогревается духовка. Выпекайте палочки в духовке 8-10 минут. Достаньте парочки и переверните их.
Вновь отправьте их в духовку еще на 6-7 минут. Не допускайте, чтобы палочки стали коричневого цвета.
Дайте им остыть. При подаче корочка у палочек должна быть обязательно хрустящей. Если палочки отсырели
во время хранения, поместите их в духовку на 2-3 минуты перед подачей.

­­

Хлебные палочки будут еще вкуснее, если их после раскатки обвалять в маке или кунжутных семечках.



­­


Категории: Десерт, Тесто, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
Обратите внимание на:
Евтушенко. Итальянские слезы. 18 декабря 2008 г. Ульфила
итальянские имена (женские) 9 октября 2011 г. новый профиль бай в сообществе uBibotum
испанский или итальянский? 10 февраля 2011 г. Valletta
Tom Hagen 3 января 2015 г. 14:56:44 постоянная ссылка ]
Возьму. Спасибо!
Прoкoммeнтировaть
 

Дoбавить нoвый кoммeнтарий

Как:

Пожалуйста, относитесь к собеседникам уважительно, не используйте нецензурные слова, не злоупотребляйте заглавными буквами, не публикуйте рекламу и объявления о купле/продаже, а также материалы, нарушающие сетевой этикет или законы РФ. Ваш ip-адрес записывается.


Кулинария > ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ  15 июня 2010 г. 06:26:06

читай на форуме:

сама такая X-( скажу как доем :оа т...
пройди тесты:
Какая ты пироженка!
.
Кто там? или Парни вы чё с ума сошли...
читай в дневниках:
Прива всем!Заходите пообщаемся;-)
Моя семейкапапик-мама-сестричка-Кот...
Люди скиньте плизз картинки с Гааро...

  Copyright © 2001—2018 LTalk
Авторами текстов, изображений и видео, размещённых на этой странице, являются пользователи сайта.
Задать вопрос.
Написать об ошибке.
Оставить предложения и комментарии.
Помощь в пополнении позитивок.
Сообщить о неприличных изображениях.
Информация для родителей.
Пишите нам на e-mail.
Разместить Рекламу.
If you would like to report an abuse of our service, such as a spam message, please contact us.
Если Вы хотите пожаловаться на содержимое этой страницы, пожалуйста, напишите нам.

↑вверх