Кулинария
узнаем секреты
Привет, Гость
  Войти…
Регистрация
  Сообщества
Опросы
Тесты
  Фоторедактор
Интересы
Поиск пользователей
  Дуэли
Аватары
Гороскоп
  Кто, Где, Когда
Игры
В онлайне
  Позитивки
Online game О!
  Случайный дневник
LTalk
Ещё…↓вниз
Отключить дизайн


Зарегистрироваться

Логин:
Пароль:
   

Забыли пароль?


 
yes
Получи свой дневник!

КулинарияПерейти на страницу: 1 | 2 | 3 | 4 | следующуюСледующая »


 
Запись только для зарегистрированных пользователей.
вторник, 15 июня 2010 г.
Lisа 06:33:44
Запись только для зарегистрированных пользователей.
ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ Lisа 06:26:06
Ингредиенты:

1 ст. ложка свежих пекарных дрожжей или 1/3 пакета сухих
100 мл теплой воды
щепотка сахара
2 ч. ложки экстракта солода (в идеале)
1 ст. ложка соли
400-500 гр. муки высшего сорта

Приготовление:

Согрейте стеклянную емкость для замеса теста налив в нее немного горячей воды.
Протрите емкость насухо. В емкость положите свежие или сухие дрожжи и влейте теплую воду.
Добавьте щепотку сахара, тщательно перемешайте вилкой до полного растворения дрожжей и
оставьте эту смесь на 10-15 минут, пока дрожжи не набухнут и не начнут пузыриться.

­­


Используйте только деревянную лопатку для вымешивания экстракта солода, соли и 1/3 муки.
Постепенно добавляйте еще 1/3 муки в тесто, не прекращая вымешивать, до тех пор, пока масса
не станет тягучей и не увеличится в объеме долее чем в 2 раза.

­­


Подготовьте рабочую поверхность для замеса теста и посыпьте его мукой. Выложите все тесто из
миски на стол и понемногу, добавляя муку, тщательно вымесите тесто в течение 8-10 минут. Тесто
вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста один большой шар.

­­


Оторвите от большого куска теста маленький кусочек, размером с грецкий орех, аккуратно сформируйте
из кусочка теста шарик и уложите его на стол, посыпанный мукой. Эту же самую процедуру проделайте со
всем оставшимся тестом. Всего у Вас получится около 30 таких шариков.

­­


Возьмите один шарик, разомните его сначала руками, затем положите на стол и раскатайте его руками,
придав форму длинной, тонкой колбаски. Переложите полученную хлебную палочку на противень для выпекания,
предварительно смазав его жиром или маслом. Проделайте ту же самую процедуру с оставшимися шариками.
У вас должно получиться примерно 30 палочек, около полу-сантиметра толщиной.

­­


Разогрейте духовку до 280 градусов. Накройте противни с раскатанными палочками чистой,
сухой тканью и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, для того, чтобы тесто поднялось,
пока разогревается духовка. Выпекайте палочки в духовке 8-10 минут. Достаньте парочки и переверните их.
Вновь отправьте их в духовку еще на 6-7 минут. Не допускайте, чтобы палочки стали коричневого цвета.
Дайте им остыть. При подаче корочка у палочек должна быть обязательно хрустящей. Если палочки отсырели
во время хранения, поместите их в духовку на 2-3 минуты перед подачей.

­­

Хлебные палочки будут еще вкуснее, если их после раскатки обвалять в маке или кунжутных семечках.



­­


Категории: Десерт, Тесто, Итальянская кухня
комментировать 1 комментарий | Прoкoммeнтировaть
ЛАЗАНЬЯ С ИНДЕЙКОЙ Lisа 06:14:03
Ингредиенты:

115 г сухой лазаньи
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица (нарезать)
2 зубчика чеснока (нарезать)
450 г вареного мяса индейки (нарезать мелкими кубиками)
225 г сыра маскарпоне
2 ст. ложки нарезанного свежего эстрагона
300 г брокколи (разобрать на соцветия)
соль, молотый черный перец

Для соуса:
50 г сливочного масла
2 ст. ложки пшеничной муки
400 мл молока
75 г тертого пармезана

Приготовление:


Разогрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле и обжарьте до мягкости лук и чеснок.
Не подрумянивайте овощи. Снимите кастрюлю с огня, подмешайте кубики индейки, маскарпоне и
эстрагон. Посолите, поперчите по вкусу.

Бланшируйте брокколи в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 1 минуты. Откиньте на
дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите.

Для приготовления соуса растопите в кастрюле сливочное масло, подмешайте муку и жарьте 1 минуту,
продолжая мешать. Снимите с огня и постепенно подмешайте молоко. Вновь поставьте на огонь, доведите
соус до кипения, постоянно мешая. Варите 1 минуту, добавьте 50 г пармезана, соль и перец по вкусу.

Выложите слои смеси из индейки в неглубокую огнеупорную форму. Сверху положите слой брокколи и
закройте листом лазаньи. Полейте сырным соусом. Продолжайте выкладывать слои, закончив сверху сырным
соусом. Посыпьте оставшимся пармезаном и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 35-40 минут.
Лазанья готова!

­­


Категории: Лазанья, Паста, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
Lisа 06:01:38
Запись только для зарегистрированных пользователей.
СИЦИЛИЙСКАЯ ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА Lisа 05:52:55
Ингредиенты:

1 порция обычного теста для пиццы (поднявшееся один раз)
2 ст. ложки кукурузной муки грубого помола
3 сваренных вкрутую яйца (очищенных и нарезанных)
60 гр. филе анчоуса (без жидкости и мелко нарезанные)
12 оливок (без косточек)
8 листьев свежего базилика (нарезанного)
6 средних помидоров (без кожицы, без семян, нарезанные кубиками)
2 зубчика чеснока (измельченного)
свежемолотый черный перец
300 гр. тертого сыра
оливковое масло

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 220С. Руками разомните тесто и слегка вымесите
его в течение 3-4 минут. Разделите тесто на 2 части так, чтобы одна часть была больше
другой. Возьмите круглую форму для пиццы, диаметром 40 см, и смажьте ее оливковым маслом.
Посыпьте мукой. Раскатайте большую часть теста диаметром, немного больше формы для выпечки.

Переложите тесто в форму, немножко приподняв края. Первым слоем выложите на тесто нарезанные
яйца, оставляя края пустыми. Посыпьте анчоусами, маслинами и базиликом.

Сверху выложите порезанные помидоры. Посыпьте чесноком и перцем. Сверху пиццы натрите сыр.

Возьмите оставшееся тесто и раскатайте его диаметром рамным форме выпечки. Накройте им заполненную
форму и защипните нижнюю часть теста с верхней, придавая пицце вид пирога.

Смажьте края и верхушку пирога оливковым маслом. Выпекайте в течение 30-40 минут до образования
золотистой корочки. Перед подачей на стол, позвольте пицце-пирогу настояться 5-8 минут.

­­


Категории: Итальянская кухня, Пицца, Закрытая пицца
Прoкoммeнтировaть
СПАГЕТТИ С ГРИБНЫМ БУЛЬОНОМ - Spaghetti alla chitarra in umido Lisа 05:43:12
Ингредиенты:

Для приготовления теста:
1 и 1/2 чашки хлебопекарной муки высшего сорта
морская соль мелкого помола
1 большое яйцо
1/4 стакана воды
1 столовую ложку оливкового масла (первый холодный отжим)
1/4 стакана манной крупы

Для приготовления бульона:
4 больших белых гриба
1 и 3/4 стакана воды
3 столовые ложки оливкового масла (первый холодный отжим)
1 столовая ложка мелко нашинкованного лука-шалот
2 зубчика чеснока
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
1/4 стакана тертого сыра сорта Пармиджано-Реджано
1 небольшой свежий красный перец чили
2 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки
машинка для приготовления пасты (или можно вручную)

Приготовление:

Для приготовления теста: В большой миске перемешайте муку и соль. Из этой смеси сделайте холмик с углублением
в центре, разбейте в него яйцо, влейте оливковое масло (первый холодный отжим) и воду. При помощи вилки,
аккуратно проткните желток, и, постепенно забирая муку изнутри, начните вымешивать тесто. Продолжайте
вымешивать тесто вилкой до тех пор, пока вся жидкость не впитывается в муку (примерно половина муки уйдет на это).
Затем продолжите месить тесто в миске уже руками до тех пор, пока вся мука не соединиться с тестом и оно не
станет пышным, эластичным и гладким. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, посыпанную предварительно
мукой, и продолжайте месить тесто еще от 8 до 10 минут. Готовое тесто заверните в пищевую пленку, чтобы оно не
заветривалось, и дайте ему полежать в течение 30 минут.

Разделите тесто на 3 равные части. Из теста приготовьте спагетти, для этого можно использовать специальную
машину для приготовления макаронных изделий или просто свернуть тонко раскатанные пласты теста вручную и
нарезать острым ножом тонкой соломкой. Готовые спагетти переложите в один слой на большое блюдо и дайте
им хорошо просохнуть.

Большую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю холодную воду, посолите
и доведите ее до кипения.
Пока закипает вода, займитесь приготовлением грибного бульона. Тщательно промойте грибы под
струей холодной воды, затем отделите ножки грибов от шляпок и нарежьте их тонкими пластинами.

Среднюю кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте масло и воду, добавьте тонко нашинкованный
чеснок, лук-шалот, нарезанные ножки грибов и целые шляпки, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно
перемешайте все компоненты и доведите смесь до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и продолжайте
готовить, пока бульон не станет очень ароматным, еще 4-5 минут. Снимите кастрюлю, выловите при помощи
шумовки шляпки грибов и переложите их на тарелку. Грибной бульон накройте крышкой, чтобы он оставался горячим.

Обваляйте шляпки грибов в свеженатертом сыре и запеките их в аэрогриле или духовке в течение 1-2 минут,
чтобы сыр расплавился и равномерно покрыл шляпки сырной корочкой.

В кипящую, соленую воду аккуратно положите спагетти, вновь доведите воду до кипения и варите до полной
готовности в течение 5-7 минут. Затем выключите огонь при помощи шумовки выловите все спагетти из бульона
или процедите их через сито и дайте воде хорошо стечь. Сваренные спагетти переложите в большую миску.

Большую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием поставьте на сильный огонь. Влейте оставшиеся
2 ст. ложки оливкового масла (первый холодный отжим) и раскалите его хорошенько. Добавьте в сковороду с
раскаленным маслом мелко нарезанный чили без семян. Обжарьте его со всех сторон в течение 1 минуты. Сюда
же в сковороду выложите все спагетти, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки. Тщательно перемешайте
все компоненты и продолжайте готовить еще 1 минуту.

Перед подачей на стол, перелейте горячий грибной бульон в красивые сервировочные миски, выложите в
него спагетти, сверху положите шляпки грибов в сырной корочке и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Сразу же подавайте на стол.

­­


Категории: Паста, Итальянская кухня, Спагетти
Прoкoммeнтировaть
ПАСТА FUSILLI С ЛУКОМ И ЗАПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ Lisа 05:34:03
Рецепт этой пасты больше подойдет для отдыха на даче, природе ^^


Ингредиенты:

460 гр. красного и желтого болгарского перца (2 крупные перчины)
6 ст. ложек оливкового масла
1 крупная красная луковица, тонко нашинкованная
2 зубчика рубленого чеснока
1 пачка коротких итальянских макаронных изделий, таких как Fusilli
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 ст. ложки мелко нарубленной свежей зелени петрушки
свеженатертый сыр Пармезан для сервировки

Приготовление:

Поместите свежие перчины болгарского перца на решетку барбекю, можете одеть их на шампура и
обжарьте на углях со всех сторон, пока кожица не обуглится и не станет черной. Готовность перца
можно легко проверить, нажав на него с двух сторон пальцами. Если перчина упругая, то жарьте дальше.
Если мягкая-перец готов. Снимите перец с мангала, положите в бумажный пакет и оставьте на 5 минут.
Если нет возможности пожарить перец на углях, можете пожарить их в духовке.

Снимите кожицу с перчин. Разрежьте каждую напополам и удалите хвостик и семена. Нарежьте половинки
длинными, тонкими полосками. Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на огонь и доведите до кипения.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном. Добавьте тонко нашинкованный красный лук
и пассируйте его в течение 6-8 минут на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и
обжарьте все еще около 2 минут.

Добавьте соль в кипящую воду. Опустите в воду макароны и отварите их до полной готовности.

Пока стекает вода с макарон, добавьте нарезанный соломкой перец в сковороду, тщательно все перемешайте.
Влейте 3 ст. ложки кипящего бульона, в котором варятся макароны, посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте зелень петрушки.

Откиньте сваренные макароны на дуршлаг и дайте воде стечь. Переложите макароны в сковороду к овощам и
продолжайте жарить еще пару минут. Тщательно перемешайте макароны, чтобы они пропитались соусом.
Подавайте горячими. Натертый сыр Пармезан подается отдельно.

­­


Категории: Паста, Макароны, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
ПАСТА С ГРИБАМИ - Pasta al rag di funghi Lisа 05:25:34
Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла (первый холодный отжим)
1 небольшая морковь, мелко нарезанная
1 небольшой стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
100 г прошутто (нарезанная кубиками)
600 г смеси грибов, таких, как белые, шитаке, лисичка, опята, разрезанные на половинки
1/4 чашки овощного бульона
1/4 стакана воды
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
1 пачка (примерно 460 грамм) итальянских спагетти
1/2 чашки, плюс 2 столовые ложки сливок

Приготовление:


Большую сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте оливкового масла
(первый холодный отжим) и раскалите его хорошенько. Добавьте в сковороду с раскаленным маслом
мелко нашинкованный лук, морковь, сельдерей и прошутто. Убавьте огонь до среднего и пассируйте
овощи в течение 7 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся до золотистого цвета.
Готовые жареные овощи переложите в большую кастрюлю с толстым дном, Добавить смесь грибов, щепотку соли
и черного перца. Тщательно перемешайте все компоненты. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите с
закрытой крышкой, пока грибы не станут очень мягкими, около 30 минут.

Пока тушатся грибы, займитесь приготовлением спагетти. Для этого большую кастрюлю с толстым дном поставьте
на сильный огонь. Влейте в кастрюлю холодную воду, посолите и доведите ее до кипения. В кипящую, соленую
воду аккуратно положите спагетти, вновь доведите воду до кипения и варите до полной готовности в течение
того времени, которое указано на упаковке. Затем выключите огонь при помощи шумовки выловите все спагетти
из бульона или процедите их через сито и дайте воде хорошо стечь. Перед сцеживанием отлейте 1 стакан бульона
и оставьте пока его в сторону. Сваренные спагетти переложите в большую миску.

В отдельной кастрюльке доведите до кипения сливки и снимите их сразу же с огня, как только они начнут закипать.

В миску со спагетти влейте горячие сливки и переложите тушеные грибы с соусом, который образовался во
время их тушения. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты.

Перед подачей на стол, переложите готовые спагетти с грибами на красивые сервировочные тарелки, полейте
сверху грибным соусом и украсьте сверху мелко нарубленной зеленью петрушки. Сразу же подавайте на стол.

­­


Категории: Паста, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
СВЕЖЕЕ ЯИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПАСТЫ Lisа 05:17:25
Ингредиенты:

600 г муки сорта "00"
6 яиц или 12 желтков

Приготовление:

Поместите муку на рабочую поверхность или в обемную миску. Посередине соорудите «колодец»,
в него разбейте яйца. Вилкой взбейте яичную массу, она должна стать однородной.
Перемешайте с мукой. Тесто не должно быть слишком липким.

Теперь присыпьте ладошки мукой и начинайте замешивать. После этого накройте его пищевой
пленкой и положите на полчаса в холодильник. После чего тесто можно раскатывать и придавать
ему различные формы.

­­


Категории: Паста, Итальянская кухня, Тесто, Макароны
Прoкoммeнтировaть
ПИЦЦА С ГРИБАМИ Lisа 05:06:36
Ингредиенты:

тесто для пиццы
150 г маринованных грибов
150 г итальянской салями (или просто салями)
100 г моцареллы
сладкий перец
2 спелых помидора или соус для пиццы
чеснок, базилик, орегано
маслины по вкусу

Приготовление:
Приготовьте тесто для пиццы по основному рецепту.
Сладкий перец нарезать тонкими кольцами. Моцареллу порезать тонкими ломтиками или
натереть на крупной терке. Тонко нарезать салями, также и грибы. Помидоры порезать,
предварительно сняв кожицу и вынув семена. Соус можно приготовить самостоятельно. Для этого нарезанные
помидоры протушить с травами на разогретой сковороде с толстым дном, пока лишняя вода не выпариться и соус
не приобретет густую консестенцию.

Форму для пиццы смазать оливковым маслом и слегка присыпать мукой. Тонко раскатать тесто и выложить в форму.
Можно растянуть руками прямо в форме, не забудьте что к краю тесто должно быть немного толще, чтобы сформировать бортик.
Сбрызнуть тесто оливковым маслом и выложить томатный соус, перец, салями и грибы, посыпать моцареллой и базиликом.
Выпекать при температуре 210-220°С в течение 15-20 минут до золотистой хрустящей корочки.

Приятного аппетита.


­­


Категории: Пицца, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
ПИЦЦА МАРГАРИТА Lisа 04:59:46
Ингредиенты:

Для теста:

250 г пшеничной муки
20 г дрожжей
4 ст л оливкового масла
1 ч л соли
100 г теплой воды

Для начинки:

200 г помидоров
200 г сыра моцарелла
соль
перец
горсть свежих листиков базилика
50 г тертого пармезана
3 ст л оливкового масла

Приготовление:

Для приготовления пиццы Маргарита, необходимо развести дрожжи в небольшом количестве
теплой воды, всыпать пару ложек муки и дать подойти в течение получаса, затем добавить масло,
соль, оставшиеся муку и теплую воду.

Вымесить тесто, оставить его на час-полтора в теплом месте, после чего снова вымесить и
руками придать ему форму круга.

Поверхность теста смазать маслом и распределить по ней нарезанные кружками очищенные помидоры,
сверху разложить кружки моцареллы, посолить и поперчить, сдобрить мелко порубленным базиликом,
посыпать тертым сыром и вновь сбрызнуть оливковым маслом.

Перед выпеканием дать пицце снова подойти в течение получаса. Выпекать в предварительно нагретой
до температуры 180°С духовке 15 минут.

Пицца Маргарита подается горячей, чтобы ощутить всю прелесть расплавленного сыра и восхитительного соуса.

­­


Категории: Итальянская кухня, Пицца
Прoкoммeнтировaть
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ Lisа 04:52:05
На 1 большую или пару средних тонких пицц.

Ингредиенты:

1 стакан теплой воды
3 стакана муки (один из них желательно тонкого помола)
1 чайная ложка соли
1 пакетик активных сухих дрожжей или 2 ч.л. без горки
1 чайная ложка сахара
2 столовых ложки оливкового масла
и немного для смазывания формы и теста

Приготовление:

В большую широкую миску(или на рабочий стол) просейте муку и смешайте с солью.
Предварительно дрожжи растворить с небольшим количеством теплой воды с сахаром дать постоять 3-5 минут,
а затем влить в смесь муки и соли. Затем вымесите руками мягкое тесто. На это понадобится около 5-7 минут.
Выложите тесто для пиццы на стол и вымешивайте пока оно не станет эластичным.

Положите тесто в миску, смазанную маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-45 минут.
Можно оставить подходить и на столе, накрыв тесто чуть влажной салфеткой. Готовое тесто должно быть эластичным
при растягивании не рваться, но и не сжиматься.

Когда тесто подойдет, разделите его на 2 равные части, в зависимости от того какого размера и толщины вы любите
пиццу, если большую и пышную, то можно не делить. Каждую часть слегка вымешайте руками, растягивая и возвращая
тесту форму шара. После чего снова накройте каждый комочек теста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут.

Раскатывать тесто для пиццы лучше всего руками , чтобы не нарушить нежную структуру теста.

Для этого присыпьте мукой поверхность стола выложите тесто и начинайте его растягивать. Прижмите немного в
центре и растягивайте тесто в круг, при этом края теста оставьте чуть толще, чем остальная поверхность, так легче
сформировать невысокий бортик. Если вы хотите получить совсем тонкую пиццу, то бортик оставлять не обязательно.

Форму для пиццы или противень слегка смажьте оливковым маслом и немного присыпьте мукой.

Перед тем как выкладывать начинку, сбрызните основу оливковым маслом, это сохранит тесто от намокания,
если начинка сочная. Если соус густой можно этого не делать

Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 220-230 градусов - пицца станет хрустящей и золотистой.
Тонкую пиццу нужно есть горячей, тогда вы почувствуете всю прелесть дрожжевого теста и сочной начинки.

Тепло ваших рук и тесто для пиццы получится как в Италии- тонкое и хрустящее.­­

Категории: Пицца, Итальянская кухня, Тесто
Прoкoммeнтировaть
чак - чак ( мучное сладкое Блюдо ) Dj Певчик lмалышка Еля l 03:38:25
Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 450г
- яйцо - 6 шт.
- соль - по вкусу
- масло топленое - 10 ст. л.

для сиропа:
- сахар - 1.5 стакана
- мед - 3 ст. л.
- вода - 1/4 стакана.


Из взбитых яиц, муки и соли замесить некрутое тесто, раскатать его жгутиками толщиной до 0,5 см и нарезать кусочками в форме фасоли. Обжарить чек-чек в большом количестве разогретого жира.

Сахар растворить в воде, добавить мед, прокипятить. Сироп считается готовым, если капля его на гладкой поверхности не растекается. После охлаждения придать чек-чеку форму горки, сверху залить сиропом.


ПРиятного Аппетита!
комментировать 6 комментариев | Прoкoммeнтировaть
Шоколадное Молоко Dj Певчик lмалышка Еля l 03:11:41
Для рецепта Вам потребуются:
- сливки - 2 стакана
- молоко - 2 стакана
- какао - 4 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.


Какао размешать с холодным кипяченым молоком, влить в кипящее молоко, довести до кипения с сахаром и охладить. Размешать со сливками.

Подавать напиток охлажденным.



Приятного Вам Аппетита!
комментировать 9 комментариев | Прoкoммeнтировaть
Итальянская кухня Lisа 01:30:24
Здесь я принимаю заказы на рецепты Итальянской кухни. Вам нужно только указать название, дать название или просто описать блюдо.
Жду заказов. ^^



Список рецептов:

ПИЦЦА


Тесто для пиццы - http://cookery.ltal­k.ru/2285-281-testo-­dlja-piccy.zhtml
Пицца Маргарита - http://cookery.ltal­k.ru/2285-305-picca-­margarita.zhtml
Пицца с грибами - http://cookery.ltal­k.ru/2285-318-picca-­s-gribami.zhtml
Сицилийская закрытая пицца - http://cookery.ltal­k.ru/2285-421-sicili­iskaja-zakrytaja-pic­ca.zhtml


ПАСТА

Свежее яичное тесто для пасты - http://cookery.ltal­k.ru/2285-338-svezhe­e-jaichnoe-testo-dlj­a-pasty.zhtml
Паста с грибами - Pasta al rag di funghi - http://cookery.ltal­k.ru/2285-356-pasta-­s-gribami-pasta-al-r­ag-di-funghi.zhtml
Паста Fusilli с луком и запеченным перцем - http://cookery.ltal­k.ru/2285-376-pasta-­fusilli-s-lukom-i-za­pechenym-percem.zhtm­l
Спагетти с грибным бульоном - Spaghetti alla chitarra in umido - http://cookery.ltal­k.ru/2285-395-spaget­ti-s-gribnym-bul-ono­m-spaghetti-alla-chi­tarra-in-umido.zhtml­
Лазанья с томатами - http://cookery.ltal­k.ru/2285-459-lazan-­ja-s-tomatami.zhtml
Лазанья с индейкой - http://cookery.ltal­k.ru/2285-506-lazan-­ja-s-indeikoi.zhtml

ДЕСЕРТЫ



Подкаст Itali ( 04:11 / 5.5Mb )

Категории: Стол заказов, Итальянская кухня
Прoкoммeнтировaть
среда, 6 января 2010 г.
Dj Певчик lмалышка Еля l 18:32:35
Запись только для зарегистрированных пользователей.
Желе из апельсинов Dj Певчик lмалышка Еля l 18:29:57
Ингредиенты:
На 1 апельсин - стакана сахара, 15 г желатина.
Как готовить:
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зерна, пе-ресыпать ломтики апельсина сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать стакана сахара, залить 1 стаканами воды и вскипятить.

В приготовленный сироп положить замоченную и отжатую желатину и апельсинную цедру. Все время помешивая сироп, дать ему еще раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина.

По вкусу добавить разведенную лимонную кислоту. Горячий сироп проце-дить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поста-вить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить.
Так же приготовляется желе из мандаринов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
комментировать 18 комментариев | Прoкoммeнтировaть
понедельник, 23 ноября 2009 г.
Жаркое из курицы с креветками 751953518749310 09:32:30
­­

Ингридиенты:
(на 4 порции)
400 г куриных бедер или грудки на косточках
8 сырых тигровых креветок
200 г сухой лапши
4 гриба шиитаке (можно взять шампиньены, или белые грибы...без разницы), ножки обрезать
1/2 пучка китайской капусты нарезать кусочками шириной 3 см
3 лука-порея нарезать диагонально на кусочки толщиной 1 см
тофу 15x10 см (около 150 г) нарезать кубиками толщиной 3 см
300 г лапши, отварить 2 минуты, откинуть и разделить пополам

Для бульона йозенабе:
1 литр (4 стакана) бульона из комбу и тунца
30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса
20 мл (4 чайные ложки) мирина
10 мл (2 чайные ложки) соли

Приготовление:
1. Нарежьте курицу на кусочки толщиной 3—4 см. Удалите у креветок черную венку*
2. Отварите лапшу сократив время варки указанное на упаковке на 2 минуты откиньте
на дуршлаг и тщательно промойте затем воду слейте и отложите лапшу.
3. Уложите все остальные ингредиенты на большие тарелки.
4. Все ингредиенты для бульона йозенабе доведите до кипения в электрокастрюле.
Положите курицу и варите на слабом огне 3 минуты снимая пену на протяжении всей варки.
5. Добавьте остальные ингредиенты за исключением лапши и варите на слабом огне 5 минут
или до готовности.
6. Ужинающие сами кладут себе из кипящей кастрюли на тарелки пищу. Когда блюдо будет
съедено, положите лапшу в остатки бульона полностью отварите и подавайте в мисках для
завершения трапезы.
*Чтобы удалить черную жилку со спинки креветки в панцире, согните креветку и
воспользуйтесь бамбуковым вертелом или палочкой для коктейля, чтобы извлечь венку через
промежуток между чешуйками панциря, отступив пример но на треть спинки.

­­


Категории: Жаркое из курицы с креветками
Прoкoммeнтировaть
воскресенье, 15 ноября 2009 г.
751953518749310 16:21:28
Запись только для зарегистрированных пользователей.
Гёдза 751953518749310 15:49:55
­­

Ингредиенты на 4 порции:
капуста хакусай350 гр
или лук-порей (белая часть) 350 гр
шнитт-лук 0.25 кг
фарш свиной 400 г
уксус по вкусу
тесто для вонтонов
перец по вкусу
масло кунжутное 1 ст. ложка
соль 0.5 ст. ложка
масло растительное
соус соевый 2 ст. ложки
соус рааю

Приготовление:
Нарежьте китайскую капусту (хакусай) небольшими кусочками и замочите их в соленой воде.
Затем откиньте капусту на дуршлаг. Порежьте лук-шнитт тонкими колечками. Приготовьте в

чашке начинку, соединив фарш, зелень, хакусай, уксус, соль и перец. Растолките все в ступке
и хорошо перемешайте. Слегка намочите каждый квадратик теста водой и небольшой ложкой

разложите на них начинку. Залепите, как пирожки. (можно сделать края немного оригинальней,сделав­ их
как складки бантика) ­­

Разогрейте на сильном огне сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее
вонтоны с начинкой. Жарьте 1-2 минуты. Добавьте немного горячей воды (15 мл), закройте

сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока не испарится вся
вода. Когда вода испарится, прибавьте огонь и поджарьте пельмени. Приготовьте соус, смешав рааю

и соевый соус. Подавайте на стол.

­­

­­


Категории: Гёдза ("пельпени"небольши­е кусочки мяса, Завернутые в тесто)
Прoкoммeнтировaть
Тарталетки с фруктами и шоколадом Dj Певчик lмалышка Еля l 14:53:12
Ингредиенты
Готовые тарталетки, шоколад, бананы, яблоки, орехи грецкие.

Как готовить
Для того чтобы приготовить 4 тарталетки с фруктами и шоколадом нужно,сначала расплавить шоколад потом его размазать по тарталетке изнутри.Размельчить­ треть банана на маленкие кусочки и добавить в тарталетку .На бананы опять выложить шоколад.Взять яблоки и размельчить так же как и бананы и положить на слой бананов и шоколада.Опять положить слой шоколада и посыпать грецкими орехами.Приятного аппетита!

Заказы ко мне в кабинет - http://cookery.ltal­k.ru/1370-612-zakazy­.zhtm
Прoкoммeнтировaть
Мюссэ из темного шоколада Dj Певчик lмалышка Еля l 14:43:17
Ингредиенты
200 г горького шоколада, 5 желтков, ваниль, 1 ст ложка крепкого кофе, 120 мл жирных сливок

Как готовить:
Шоколад растопить на водяной бане. Желтки взбить, постепенно добавить в них растопленный шоколад. Взбить сливки с ванильным сахаром. Вмешать в шоколадную массу. Поставить охлаждаться в холодильник.
Приятного Аппетита !
­­


Заказы ко мне в кабинет - http://cookery.ltal­k.ru/1370-612-zakazy­.zhtml
Прoкoммeнтировaть
Шоколадное Желе Dj Певчик lмалышка Еля l 14:34:03
Ингредиенты:
0,75 л молока, 150 г шоколада, 100 г сахара, 30 г желатина, ваниль.

Как готовитьШоколад натереть на крупной терке и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке, добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения. Затем разлить в вазочки и охладить.
Приятного Аппетита !

­­

Если кому то надо - то сюда - ( заказы ) - http://cookery.ltal­k.ru/1370-612-zakazy­.zhtml
Прoкoммeнтировaть
четверг, 12 ноября 2009 г.
Кофе по-японски 751953518749310 17:20:38
­­
Я напишу 2 способа приготовления кофе. Они ничем не отличаются, только что 2-ое
кофе для предпочитающих красоту в еде и любителей взбитых сливок ^^

Ингридиенты:
6 ч. л. молотого кофе
6 ч. л. какао
2 ст. л. сахара
5 ст. воды
взбитые сливки
1 вишенка

Приготовлеие:
1) Сварить чёрный кофе, размешав 6 ч. л. кофе в 3х стаканах воды, заварить какао из
6 ч. л. какао и 2 ст. л. сахара, добавив 2 ст. воды. Оба напитка перемешать, разлить
по чашкам и добавить в каждую немного сливок)
­­

2) Сварить чёрный кофе, размешав 6 ч. л. кофе в 3х стаканах воды, заварить какао из
6 ч. л. какао и 2 ст. л. сахара, добавив 2 ст. воды. Оба напитка перемешать, разлить
по чашкам. Сверху с помощью взбитых сливок сделать "пирамидку" и украсить сверху вишенкой ^^
­­

­­


Категории: Кофе по-японски
Прoкoммeнтировaть
вторник, 10 ноября 2009 г.
Dj Певчик lмалышка Еля l 13:23:35
Запись только для участников сообщества.
 


КулинарияПерейти на страницу: 1 | 2 | 3 | 4 | следующуюСледующая »

читай на форуме:
--
гоу в лс.
не могу найти мой любимый дневник :-(
пройди тесты:
с каким котом тебя можно сравнить
читай в дневниках:
))))))))))
Школа)
Дайте пожалуйста ссылки на дизайны)

  Copyright © 2001—2018 LTalk
Авторами текстов, изображений и видео, размещённых на этой странице, являются пользователи сайта.
Задать вопрос.
Написать об ошибке.
Оставить предложения и комментарии.
Помощь в пополнении позитивок.
Сообщить о неприличных изображениях.
Информация для родителей.
Пишите нам на e-mail.
Разместить Рекламу.
If you would like to report an abuse of our service, such as a spam message, please contact us.
Если Вы хотите пожаловаться на содержимое этой страницы, пожалуйста, напишите нам.

↑вверх